Piestrzenica kasztanowata Gyromitra esculenta nie jest gatunkiem górskim, ale w niższych położeniach bywa w Karkonoszach spotykana. Jest to wiosenny grzyb mylony czasem ze smardzami, od których jednak wyraźnie się różni. Choć w nazwie ma „esculenta” czyli „jadalny”, jest obecnie uznawana za trującą. Zawiera gyromitrynę, substancję powodującą nawet śmiertelne zatrucia. Uważa się, że obróbka termiczna lub suszenie wystarczą, by ją usunąć, ale odradzamy jedzenie piestrzenic z uwagi na stwierdzone rakotwórcze działanie tej substancji. Ciekawostką jest, że gyromitryna w organizmie ludzkim jest przetwarzana na monometylohydrazynę. Większości z nas nazwa ta niewiele mówi, ale jest to substancja wykorzystywana w paliwie rakietowym!

KPN

Data publikacji: 2019/05/25