Buk pospolity Fagus sylvatica L. w tym roku obficie owocuje. Jego orzechy, choć drobne, są jadalne. Nazywane są bukwią.

Niegdyś prażono je i jedzono, a mielone dodawano do chleba, a nawet wytłaczano z nich olej. Jeszcze w XIX wieku można je było kupić na targach w niektórych miejscowościach tak jak orzechy laskowe.

Trzeba jednak pamiętać, że bukiew zawiera szkodliwą faginę oraz kwas szczawiowy. Surowych nie należy jeść zbyt wiele.

KPN

Data publikacji: 2016/09/27